Pasta con Atún Vegano y Tomate

Hola VegganBloguers, hoy os traemos una riquísima pasta tradicional con atún vegano de yanten o “yatuna” y tomate como la que nos hacían nuestras abuelas ;)

INGREDIENTES:

• 500 gr de tu pasta favorita.
• 2 dientes de ajo.
• Romero.
• 1 cebolla.
• Media rama de apio.
• 1 zanahoria.
• Medio pimento verde.
• Un puñado de perejil picado.
• 2 ramas de laurel.
• 1 lata de 800ml de tomate triturado.
• 200ml de caldo vegetal.
• Media cucharada de azúcar.
• Sal y pimienta.
• 200gr de Atun Vegano (ver producto)

PREPARACION:

1) Hervir los espaguetis según indicaciones del fabricante.

2) Dorar en aceite de oliva: la cebolla, el ajo y el perejil.

3) Agregarla zanahoria, el apio, el pimiento y las hojas de laurel.

4) Cuando todo esté dorado agregar el tomate triturado, el caldo vegetal, el azúcar, la sal y la pimienta.

5) Cocinar 15 minutos y agregar el Yantuna.

6) Cocinar a fuego medio hasta quela salsa espese un poco.

7) En una sartén saltear los espaguetis con un poco de aceite.

8) Agregar la salsa boloñesa caliente a la sartén y saltear.

9) Emplatar los espaguetis, colocar 2 cucharadas de salsa por encima y espolvorear con cebollino y perejil.