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¿Por que cultivar y consumir Geminados?

¿Por que cultivar y consumir Geminados?

Antes de empezar, ¿Qué es un germinado? Un germinado, es el nacimiento de una planta, se consigue cuando se hace germinar la semilla de un alimento en ciertas condiciones de humedad y temperatura.

Lo más interesante de los germinados es que son alimentos llenos de vitalidad, con una gran riqueza enzimática, nutritiva y de ciertos principios activos como la clorofila, pues se trata de una pequeña planta en estado embrionario que posee en su interior todo el potencial de la vida en su máximo esplendor.

Durante esta fase llamada germinación, el contenido en vitaminas, minerales y aminoácidos aumenta considerablemente, siendo este aumento mayor cuanto más tiempo dure la germinación

 

 

Propiedades nutricionales de los germinados 

Los germinados contienen un gran valor nutritivo en micronutrientes esenciales:

-Vitaminas: Los germinados contienen cantidades generosas de vitaminas, sobre todo vitamina C y vitaminas del grupo B (incluyendo la b12, la cual es muy importante en dietas veganas y vegetarianas).

-Minerales: Depende de la semilla que germinemos, suelen contener calcio, magnesio, hierro, zinc y otros minerales.

-Enzimas: Los germinados poseen una gran riqueza de enzimas que facilitan la digestión de otros alimentos ricos en proteínas o grasas en los seres humanos. El germinado posee una cantidad mucho mayor de enzimas que las legumbres sin ser germinadas (por esa razon es muy importante que germinemos todas nuevas legumbres, y lo mejor es que algunas son muy sencillas, como las lentejas o garbanzos cuando nos disponemos a preparalos).

-Clorofila: Los germinados son extraordinariamente ricos en clorofila, que juega un papel importante en el control de la anemia y el aumento de defensas

-Detoxificación: Los germinados favorecen la detoxificación de los principales órganos depurativos y la depuración de residuos tóxicos en la sangre.En definitiva, los germinados ayudan a desintoxicar el organismo.

-Sistema inmunitario: Los germinados, gracias a su riqueza en clorofila, favorecen el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.

-Colesterol: Los germinados, como hemos dicho, facilitan la digestión y ayudan en el metabolismo de grasas. Además, son alimentos ricos en micronutrientes y pobres en grasas (excepto los procedentes de semillas oleoaginosas, ricos en Omega 3)… por lo tanto, contribuyen a mantener a raya los niveles de colesterol.

-Salud intestinal: Los germinados favorecen la salud de la flora intestinal y alivian el estreñimiento, Poderosos antioxidantes: Los germinados, ricos en micronutrientes co-factores en numerosos procesos fisiológicos del organismo, juegan un papel importante en la lucha contra los radicales libres y la adecuada regeneración celular.

-En general, los germinados contribuyen al buen estado de las arterias, favorecen la salud del sistema nervioso, facilitan el metabolismo en general, estimulan las secreciones pancreáticas, son grandes reconstituyentes y además, buenos aliados en dietas de adelgazamiento.

 

Kits de Autocultivo Culinarios - Kit Ensaladas

¿Dónde podemos conseguir los germinados? 

Se pueden comprar ya listos para consumir, aun que es recomendable que lo hagáis en casa. Lleva su tiempo pero os asegurareis de tener unos germinados de mayor calidad.

Tambien podrás encontar diferente kits de autocultivo ecologicos los cuales te facilitaran mucho esta tarea. (ENLACE A LOS KIT AUTOCULTIVO)

Debemos saber que los germinados no todos son aptos para la alimentación humana, pues algunos pueden contener sustancias tóxicas.

 

¿Como consumir los germinados?

Los germinados por lo general no aportan mucho sabor con lo cual es muy sencillo añadirlos en nuestras comidas como por ejemplo  en ensaladas, en platos de pasta, en guisos de tofu, en batidos vegetales, sobre las pizzas (sin cocinar), en potajes, en salteados, Hamburguesas o perritos veganos.

 

Saber mas sobre como funcionan nuestros kit de autocultivo:

Disponemos kits de autocultivos de germinados, setas, vegetales... Tambien podras encontar kits para que los mas pequeños de la casa planten y observen como crece una semilla. (ENLACE A NUESTRA SECCION DE JARDINERÍA)

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