Galletas de Jengibre Veganas

Hola VegganBloguer´s, hoy vamos a preparar las tradicionales galletas navideñas de jengibre, pero en esta ocasión 100% veganas. Ademas de quedar riquísimas resulta muy divertido darle formas para crear ambiente navideño en la mesa, esto hace que esta receta sea ideal para los pequeños de la casa y que disfruten de un buen rato en la cocina haciendo galletas. Podemos hacerlas con forma de muñeco, estrella o un abeto con moldes que podrás encontrar en cualquier tienda de menaje de cocina, pero también puedes darles tú una forma divertida con las manos.

El resultado son unas galletas de jengibre veganas de lo más ricas y fáciles de hacer. Vamos a ponernos manos a la obra y contarte el paso a paso de la rápida elaboración de estas galletas veganas.

INGREDIENTES:

1 taza de almendras crudas (160 g)

1 y 1/4 taza de harina de trigo sarraceno (170 g)

1/2 taza de azúcar de coco (130 g)

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (55 ml)

1/4 taza de leche de almendras (60 ml)

1/4 taza de sirope de arce (80 ml)

1 cucharada de semillas de lino

1 cucharada de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

DECORACION:

Para decorar nuestras galletas podemos usar azucar glas, chips de coco, chips de colores, bolitas plateadas, trozos de fruta deshidratadas...

PREPARACION:

Primero vamos a precalentar el horno a 180ºC.

Echa las almendras en un bol y machácalas hasta que se haga una especie de harina. Suma el resto de ingredientes y vuelve a batir hasta obtener una masa homogénea y compacta.

Espolvorea algo de harina sobre una superficie limpia y lisa y estira la masa obtenida de toda la mezcla con ayuda de un rodillo de cocina, hasta que la masa extendida tenga, aproximadamente, medio centímetro de grosor para obtener unas galletas navideñas veganas bien tiernas y crujientes a la vez.

Coge un molde pequeño para galletas (el que hayas elegido), corta la masa con los moldes o haz las formas de estas galletas de jengibre veganas con las manos. Decora a tu gusto y coloca las galletas en una bandeja de horno con papel vegetal de hornear( esto ara que tus galletas no se queden pegadas a la bandeja).

Hornea estas deliciosas galletas navideñas veganas durante unos 10 ó 15 minutos o hasta que veas que las galletas están ya doradas (puedes ir probándolas a medida que vayan saliendo del horno). Déjalas enfriar sobre una rejillan y listas para difrutar!!

Consejo: Si las vas a decorar con azucar glas o chocolate, decora tus galletas tras el horneado y no antes!